れんこんと椎茸のオリーブオイル炒め

れんこんは、よく洗い、1センチ幅のいちょう切りにします。

オリーブオイルをひいたフライパンにれんこんを並べて塩を振り、中火で焼きます。

色づいたら裏がえしてお酒をふって、蓋をして中火の弱火でじっくり火を通します。

椎茸がしんなりしたら出来上がり。

塩さばと、かぶと玉子のピクルスと、ボーンブロス味噌汁とともに。