鮪のあらのソテー

鮪のあらは、一口大、暑さは出来れば1〜2センチまでに。出来なくても適当に。

トレーに入れ塩をふり、酒をまぶす

15分くらい置いたら、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩コショウをし、小麦粉をはたく。

好みで、ソースを添える。
画像のはバジルソース。