簡単♫サバ缶の蒲焼き丼
作り方
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1
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サバの水煮缶の汁を捨て身だけをフライパンに開けてよく身をほぐしてください。その後、酒大3を振り入れて中火にかけます。
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2
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フタをして3分ほど蒸し焼きにします。
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3
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フタを取りサラダ油大2を入れ、焼いてる面に濃い焼き色が付くまでよく焼きます。油が跳ねるので適宜フタでガードしてください。
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4
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一旦、お皿に取り出します。
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5
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同じフライパンに【蒲焼きのタレ】の調味料をすべて入れて、中弱火にして煮立たせます。
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6
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焦げないようにヘラで混ぜながら5-6分ほど煮詰めると少しとろみが付いてきます。
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7
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4のサバをフライパンに戻して、タレによく絡めます。
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8
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丼にご飯を盛り、タレをお好みの量回しかけます。
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9
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その上からサバを載せて完成です。
粉山椒がよく合います。
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コツ・ポイント
油は多めに入れてしっかりと焼いてください。とても香ばしい仕上がりになります。
【蒲焼きのタレ】は焼き鳥や鰻のタレなど、万能甘だれとして何にでも使えます♫
【蒲焼きのタレ】は焼き鳥や鰻のタレなど、万能甘だれとして何にでも使えます♫
このレシピの生い立ち
以前、テレビ番組で紹介されていたものをアレンジしてみました。なんちゃってうな丼としてよく取り上げられますが、さすがに「うなぎ」というのはちょっと厳しいかな、、と思います。
サバの蒲焼き丼としてはとても美味しいレシピです。
サバの蒲焼き丼としてはとても美味しいレシピです。