とろける大根と手羽先のあんかけ

大根は輪切り。面取りをし両面に十字の切り込みを入れ下茹で。人参は乱切り。生姜は千切り。昆布は適当な長さに切る。

圧力鍋に〇とひたひたのだし汁（分量外/水+和風だしの素可）を入れ一煮立ち。手羽先・醤油（茹で卵）を加え蓋をし10分加圧。

圧が抜けたら蓋を外しちょうどよい味加減になるまで煮込む（ここがﾎﾟｲﾝﾄ）。水溶き片栗粉（3分程度加熱）でとろみ付け。