手羽先の塩麹焼き☆おうち居酒屋

❮手羽先を漬け込む❯
●の調味料をビニール袋であわせ、手羽先を入れてよく揉み混み、一晩漬け込む。

❮手羽先に火を通す❯
漬け込んだ手羽先をさっと水洗いし、クッキングペーパーで水気をふく。

圧力鍋に蒸し板をしき、蒸し用の水を入れてから手羽先を並べる。手羽先を重ねる際はくっつかないようにクッキングシートを挟む。

❮手羽先を休ませる❯
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で半日ほど休ませる。

❮手羽先を焼く❯
食べる直前に魚用アルミホイルをひいたグリルで表面に焼き目をつけて完成。