エッグフリー✨スマッシュケーキ

事前準備＝＝＝＝＝＝
10cm型には、クッキングシートをカットして敷いておく

柿の皮を剥き、3mmにスライスし、直径15mmの丸型でぬいておく。30枚程度

ベビーダノンは上のゼリーを取り分け、ヨーグルトだけを軽く水切りしておく（1時間程度）

スポンジを焼く＝＝＝＝＝＝（ここまでは前日にやっておいてもOK）

作り方はこちらから→「卵なしで！ふわふわ米粉のスポンジケーキ」
レシピID : 7013063

スポンジの粗熱が取れたら、1.2cm厚に切り分ける（3枚分取れますが使用は2枚です）

豆乳とメープルシロップ、バニラビーンズペーストを鍋に入れて混ぜ、火にかける

アガー粉末を少しづつ加えながら混ぜ、沸騰直前で火止める。
放置するとすぐ固まってしまうので、時々混ぜておく

組み立て＝＝＝＝＝＝

丸く型抜きした柿をムースフィルに沿って、きっちり並べる。真ん中にも十時に並べる

ムースが冷えて来たら、⑩に静かにムースを流し入れる（柿がフィルムと密着しているのを確認し、ムースが間に流れ込まないよう）

※柿が密着しているイメージ。隙間にムースが入ると白くなって綺麗に柿が見えません

クリームを作る＝＝＝＝＝＝

ゼリーに水切りしたヨーグルト大さじ1.5を加えて混ぜ、二色のクリームにする

ケーキを型から取り出し、色の濃いクリームを上面に塗る

☆ベビーダノンは、「すりりんご&にんじん」を使用しました！