定番♪たっぷり美味しい☆ベジおでん
Description
子どもたちも大好き♪化学調味料不使用♪市販の練り物もなし♪なのに美味しい♪家族が喜ぶあったかメニューです♪
幸せごはんあっちゃん
材料
ごま油
大さじ３
２００ｇ
１０ｃｍ
１.５L
塩
小さじ５（２５ｇ）
醤油
大さじ５
１.３Kｇ
４００ｇ
２００ｇ
日本酒
大さじ３
醤油
大さじ２
１枚
４枚（正方形なら８枚）
玄米餅
適量（薄く切って、お揚げの中に）
数本か、爪楊枝
作り方
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1
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ゴボウを乱切りにする
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2
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大きなお鍋か、フライパンに、ごま油を熱し、ごぼうを中火でじっくり炒める。
竹串が通るくらい。
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3
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大根は、皮付きのまま、輪切りにする。
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4
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にんじんは、大きめの乱切りにする。
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5
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こんにゃくは、水でよく洗って、三角に切る。
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6
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大鍋または土鍋に、①と昆布、水、塩、醤油、大根、こんにゃく、人参を入れて、沸騰したら弱火。野菜が柔らかくなるまで煮る。
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7
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お揚げの中に薄切りのお餅を入れて、爪楊枝かパスタで止めて、もち巾着を作る。
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8
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大根が柔らかくなったら、日本酒、醤油を入れて、角麩、もち巾着をお鍋に入れる。
水が足りなかったら、足す。1時間ほど煮る。
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9
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＜アレンジ＞
巾着の中は、煮えたごぼうともちきびでも美味しいかも！
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10
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＜アレンジ＞
じゃがいもも美味しいです！皮ごと丸のまま煮てね！
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11
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＜角麩＞
角麩は、生麩です。京都の生麩より硬いです。関東なら、「ちくわぶ」で♪
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12
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野菜が煮えた後、炊飯器の内釜に入れて、保温すると、しみしみになります！
また、帰宅が遅い人も、ホカホカです！
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13
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人気検索「年末年始」でトップ10入り！
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コツ・ポイント
＊追加で汁を足す場合は、水５００ｃｃ、醤油大さじ１、塩小さじ１と昆布を足す
＊ごぼうをじっくり炒めて、アクを旨味に変えて、それをコトコト煮た「ごぼうだし」が美味しいので、ごぼうは外せません。
このレシピの生い立ち
寒くなったら、やっぱりおでん！
作り置きできるし、次の日のおでんも美味しいので、たっぷりサイズで作りました♪
愛知県に住んでる時に作ったので「角麩」入りです♪
作り置きできるし、次の日のおでんも美味しいので、たっぷりサイズで作りました♪
愛知県に住んでる時に作ったので「角麩」入りです♪
