ツルツル☆シコシコな手打ちうどん

塩と水を良く混ぜ合わせる。

中力粉とタピオカ粉をボウルに入れ、箸で混ぜ合わせながら塩水を少しずつ入れる。

混ぜ合わせたら、ひとかたまりにまとめてジップロックに入れて１５分寝かす。

踏んだ生地を３０分寝かす。

打ち粉をして麺棒で好みの厚さに伸ばす。

※打ち粉は片栗粉が良いです。

伸ばした生地に打ち粉をし、折り畳むんで好みの太さに切る。
茹でたら少し太くなるので、好みの太さより若干細めに。