妊婦も安心野菜シャキシャキ鰹の南蛮漬け
ＴＵＫ
作り方
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1
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玉ねぎ(0.3cm)、パプリカ、ピーマン、人参を食感が残るくらいの厚みで切り、水洗い後、塩揉みをする。
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2
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蓮根は少し茹でて水洗いする。
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3
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１を水洗いし、２と合わせ、水を切ってタッパーなど、浸けおきする容器に入れる。
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4
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だしまろすを食材が半分くらいまで浸かる量(だいたい100ml)いれ、水を50ml程度入れ味を整える。好みで調整！
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5
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鰹のたたきのブロックを0.5cm くらいの厚さで切る。切り身販売の物よりちょっと薄目が目安。
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6
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鰹の両面に片栗粉をまぶし、少し多めの油で両面がカリッとするくらい炒める。
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7
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６の粗熱がとれて冷めたら５に合わせる。少し馴染むように混ぜ合わせば完成！
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8
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味を馴染ませたいとか冷えた方が好きな場合は、1時間くらい冷蔵庫にいれる。
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コツ・ポイント
野菜を食間が残る程度の大きさに切るのがポイントです！シャキシャキした食感が美味しさup です！
このレシピの生い立ち
妊婦なので生魚を控えながらでもDHAや鉄分補給を野菜としたい！と思い作りました。食感もあり満足できます。
ＴＵＫ
