フライパンdeアクアパッツァ

真鱈の両面に軽く塩と胡椒をふる。

野菜をカットする。ブロッコリーは一口サイズ。プチトマトは半分。ニンニクは粗みじん。

フライパンに粗みじんしたニンニクとオリーブオイルを入れて、中火で1分加熱。ニンニクを焦がさないように注意。

トマト、ブロッコリー、料理酒を入れて強めの弱火で加熱。沸騰したらお水を入れる。

蓋orアルミホイルで作った蓋で8分加熱。

蓋を取り、中火で2分加熱。真鱈の身を崩さないように他の具材を軽く混ぜる。味見して薄いと感じたら塩を足してください。

アサリなどの貝を入れる場合は砂抜きをした後、手順⑤で野菜と一緒に入れてください。