おせちにも！たたきごぼう
sachi825
作り方
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1
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ごぼうの両端を切り落とし、めん棒で叩いてひびを入れる
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2
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7〜８㎝（4等分位）の長さにカットして、さらに2〜４等分にする（重箱に詰める時は、入る長さにカットして下さいね）
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3
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酢水（分量外）に3分程浸けて黒く変色するのを防ぎ、水気を切る
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4
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鍋に3を入れて出汁を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹で、湯切りしておく
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5
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フライパンに白いりごまを入れて乾煎りし、香ばしい香りが立ったら火を止める
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6
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5をすり鉢に入れ、香ばしい香りが立つまですりこぎで擦る（5〜6を省略して、すりごまを使用してもOKです）
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7
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◎を加えて混ぜ合わせる
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8
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7に4を加えて和える
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9
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器に盛り付け（重箱に詰め）たら、出来上がり！
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10
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『おせちに！鮭の昆布巻き』（レシピID : 6581601）
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11
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『圧力鍋☆甘さ控えめ！簡単黒豆』( レシピＩＤ: 2450804 )
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12
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『簡単☆はんぺんで作る伊達巻き』(レシピＩＤ:1320835)
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13
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『【おせち・作り置き】海老の旨煮』（レシピID : 5399419 ）
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コツ・ポイント
ごぼうを叩いておくと、味が染みやすくなります
ごぼうを叩く時は、軽くひびが入るくらいにしておきます（叩き過ぎると小さく粉々になっちゃいます）
重箱に詰める時は、ごぼうの長さをお重に入る長さにカットして下さいね
ごぼうを叩く時は、軽くひびが入るくらいにしておきます（叩き過ぎると小さく粉々になっちゃいます）
重箱に詰める時は、ごぼうの長さをお重に入る長さにカットして下さいね
このレシピの生い立ち
おせち用レシピに！
たたきごぼうは、叩いて開くので『雲が開く」という意味合い込められています
たたきごぼうは、叩いて開くので『雲が開く」という意味合い込められています
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