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ジューシー鶏ハム

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Description

中級。ブイヨンで下味をつけた鶏ハムです。作り置きしておけば、サラダなどにも使えて便利♪お弁当にも◎です。

材料 （3〜4人分）

鶏むね肉　
1枚（400g）
クマソバストック・ブイヨン
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
水　
400〜500ml程度
料理酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・ブイヨンを使います。

  2. 2

    写真

    鶏むね肉をビニール袋に入れ、ブイヨン、塩、砂糖を加えてよく揉み込み、冷蔵庫に入れて半日以上置きます。

  3. 3

    2の鶏肉を袋から出して軽く水で洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水と料理酒を入れ、中火にかけます。

  4. 4

    写真

    煮立つ寸前に火を弱め、アクを取りながら弱火で5〜6分ほど加熱します。

  5. 5

    火を止め、鍋に入れたまま、冷めるまで放置しておきます。

  6. 6

    写真

    冷めたら薄くスライスしてお皿に盛り、完成です。お好みで、にんにく醤油ソースなどをかけても美味しいです。

  7. 7

    写真

    鶏だしで作る‘’万能ねぎ塩だれ‘’をかけても美味！
    レシピID : 7502564

  8. 8

    写真

    鶏を茹でた湯は、捨てずに長ネギ、人参、ニラ、春雨などお好みの具を入れて、スープにして食べると美味しいですよ♪

  9. 9

    ID k76

コツ・ポイント

◇湯をぐらぐら煮立たせないようにすることで、柔らかく仕上がります。
◇ 途中で何度か裏返すと、火の通りが均等になります。

このレシピの生い立ち

クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
レシピID : 7038379 公開日 : 21/12/06 更新日 : 23/08/16

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ジューシー鶏ハム
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