親子で楽しく♪牛肉とアスパラガスの炒め物

Name: 親子で楽しく♪牛肉とアスパラガスの炒め物
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肉薄切り 120g; アスパラガス(斜め切り) 120g; 玉ねぎ(厚めにスライス) 100g; 緑豆春雨 30g; しょうが(みじん切り) 2g; しょうゆ 大さじ１(18g); みりん 小さじ1(6g); 酒 小さじ1(5g); 油(炒め用) 小さじ1(4g)

Description

春が旬のアスパラガスを使用！
一人あたり：エネルギー106kcal,食塩相当量0.7g

山形県米沢市

材料（4人分）

120g

120g

100g

30g

しょうが(みじん切り)

しょうゆ

大さじ１(18g)

みりん

小さじ1(6g)

酒

小さじ1(5g)

油(炒め用)

小さじ1(4g)

作り方

1

アスパラガスはななめ切りにし、さっとゆでる。
2

玉ねぎは厚めのスライス、しょうがはみじん切りにする。
3

春雨はゆでて食べやすい3cm程度に切る。
4

フライパンに油をひき、しょうが、牛肉を炒める。
5

牛肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。
6

酒、みりんとしょうゆの半量を加えて味付けする。
7

１、３と残りのしょうゆを加えて炒める。
8

★お子さん用は食べやすいように小さくしてください。

コツ・ポイント

アスパラガスは、手づかみメニューとしても重宝します。
離乳食に慣れ始めた7、8カ月頃から使い、最初はやわらかい穂先の部分を中心に、やわらかくゆでてから、粗くすりつぶします。
慣れてきたら根元の部分もかたい皮をむいてやわらかくゆでればOK。

このレシピの生い立ち

令和２年6月発行食育だよりに掲載したレシピです。

レシピID : 7039897 公開日 : 21/12/10 更新日 : 21/12/28

このレシピの作者

山形県米沢市

山形県最南端に位置している米沢市。上杉の城下町として知られ、米沢の味ABC(Apple:舘山りんご,Beef:米沢牛,Carp:米沢鯉)を筆頭においしいものがたくさんあります。
四季折々の自然に育まれた米沢の素材を生かした食文化や健康に役立つレシピを紹介します。
めざせ！食べて健康長寿日本一！
※こちらは健康長寿のまちづくり推進事業の一環で運営しています。

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