簡単ネギ油で　とり南蛮そば　名店のツユ

鍋につゆの材料を入れ、火にかけておく。沸騰したら火を弱め、昆布を引き上げておきます。

ねぎは2cm幅の輪切りにする。

鶏肉は焼き鳥ぐらいの大きさに切る。

鶏肉に火が通らないうちに、鶏肉を皿に移す。
フライパンに油を加え、ネギ全体に焼き目が付くまで強火～中火で焼く。

ネギが焼けたら、鶏肉を戻し入れ、全体の半分ぐらいに火が通るまで炒める。

半分程度火が通ったら、一度沸騰した1の鍋にフライパンの具を入れる。