失敗しない‼ローストビーフ
なちゅめし
作り方
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1
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牛肉を常温に戻し、ニンニクを潰しておく。
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2
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肉に付いたドリップをしっかり拭き取り、塩・あらびき胡椒をふる。
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4
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ニンニクがこんがりしたらフライパンから取り出し、中火で肉を焼く。
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5
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肉汁を閉じ込める様に肉全体にまんべんなく焼き色を付ける。
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6
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焼いた肉をラップに乗せ③のニンニクを並べる。
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7
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空気が入らない様にラップで包み、さらにジップロックに入れて密閉する。
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8
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肉がひたひたに浸かる量の湯を沸かす。
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9
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湯が沸騰したら火を止め⑦を投入。
蓋をして３０分放置。
※ＩＨの場合はヒーターから下してください。
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10
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30分経ったら鍋から肉を取り出し冷蔵庫で冷やす。
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11
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半日ほど冷蔵庫で冷やしたら
肉汁をたっぷり含んだローストビーフの出来上がり
(*´▽｀*)
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12
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冷凍保存OK。食べる際に冷蔵庫でゆっくりと解凍すれば美味しくいただけます♡
写真は解凍した物です。
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コツ・ポイント
①【キチンと常温にもどす】…加熱ムラを防ぎます。
②【ドリップをふき取る】…綺麗な焼き色をつけます。
③【ラップ・ジップロックで密閉する】…加熱ムラを防ぎます。
④【しっかり冷蔵庫で冷やす】…肉汁を閉じ込め、冷やすことで切りやすくなります。
②【ドリップをふき取る】…綺麗な焼き色をつけます。
③【ラップ・ジップロックで密閉する】…加熱ムラを防ぎます。
④【しっかり冷蔵庫で冷やす】…肉汁を閉じ込め、冷やすことで切りやすくなります。
このレシピの生い立ち
市販のローストビーフは高～い(/ω＼)
大好きなローストビーフを沢山食べたくて研究しました( *´艸｀)
大好きなローストビーフを沢山食べたくて研究しました( *´艸｀)
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なちゅめし
