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【下準備】◎鍋に水1リットル、塩10gを入れて沸騰させる。◎茄子は2〜3mmの厚みに輪切りする。◎玉ねぎは
みじん切りにする。◎にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
【下準備】したお湯でパスタを袋の指定時間より1分短めに茹でる。
フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、【下準備】した茄子をこんがり炒めたらいったん取り出す。
続けてフライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火〜中火で炒める。
牛豚合い挽き肉を加えて中火で炒める。
Aの調味料を加えてひとにたちさせたら、作り方4のなすを加える。
作り方3のパスタをしっかり湯切りしてから加え、パスタの茹で汁大さじ2を加える。
塩コショウで味を調え、器に盛り付けたらお好みでパセリを散らす。