金目鯛のあら煮

※あらは鱗が付いてる時もあるので取り除きましょう。血あい等も綺麗にね。
魚を入れる時は必ず煮立っている所に入れましょう。そうしないと臭みが出てしまいます。
※葱や大根と煮ても美味しく出来ますよ！

切りたての金目鯛のあらを魚屋さんで見つけたので買いました。それで作りました。この時期の金目は脂が乗っていて美味しいのです。