葱王のグラタン・ドフィノア

葱王(白い部分)は5㎝の長さに切り、縦に半分に切る。葱王(青い部分)は小口切りにする。

メークインは皮をむき、5㎜の薄切りにする(水につけない)。にんにくは薄切りにする。

鍋にバターとにんにくを入れ、弱火にかけにんにくの香りを出す。

メークインのまわりが透き通ってきて焼き色が付いたら牛乳と生クリーム、ナツメグを入れ10分ほどソースにとろみが付くまで煮る

耐熱容器にバター(容器用)をぬり5をソースごと流し入れる。ピザ用チーズをのせ葱王(青い部分)を全体に散らすようにのせる。

200℃のオーブンで、表面に焼き色が付くまで12分焼く。