定番　くわいの煮物（おせち）

Name: 定番 くわいの煮物（おせち）
Ingredients: くわい 5個（必要な数）; 米のとぎ汁 適量; ＜煮汁>; だし汁（水+だしパック） 500cc; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1弱

Description

みんな芽が出ますように〜と成長を願って
縁起物のくわいの切り方、アク抜き、煮方

くわい

5個（必要な数）

米のとぎ汁

適量

■ ＜煮汁>

だし汁（水+だしパック）

500cc

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

しょうゆ

大さじ1弱

ポイントは、芽を切り落とさないように皮をむくことと、くわいはアクが強くて苦いのでアク抜きをしっかりすることです。

出来上がりの色が濃くならないように、しょうゆは控えめにして塩で味を整えてください

家族それぞれ芽が出ますようにと成長を願って食べるくわいは、我が家のおせちに欠かせません

レシピID : 7058536 公開日 : 21/12/29 更新日 : 21/12/29