百合根の雪うさぎと雪だるま

百合根はよく洗います。

ほぐして、黒くなったところを取ります。

よく茹でます。中火で10分くらい。

熱いうちに裏ごしします。マッシュポテトみたいな感じです。

鍋にもどして、ハチミツ、酒、塩を加えて、混ぜながら弱火で煮詰めます。焦げないように気をつけて。

少し冷ましてあたたかいうちに、ラップで大まかに丸め、手を水で湿らせて形を作ります。

雪うさぎは、にんじんを小さく切って目に、さやいんげんをに目に切って、耳にします。

雪だるまは、黒ゴマを目ににんじんを三角に切って鼻に、チョウロギを切って帽子にします。