嫁大好きマンの いつもの餃子
Description
嫁大好きファイヤーな人がいつも作っていた餃子です。
彼は遠い異国に旅立ちました。
これは彼の置き土産の餃子レシピです。
彼は遠い異国に旅立ちました。
これは彼の置き土産の餃子レシピです。
TakMikKon
材料
（80個分）
※モランボン 餃子の皮 大判
4袋（80枚）
一束
1～2本
ショウガ
1個
にんにく
2～3片
300～400g
■オイスターソース
大さじ2
■創味シャンタン（中華スープの素）
大さじ1
■しょうゆ
大さじ1
■ごま油
大さじ１
■砂糖
小さじ2
大さじ1～2
■
【ここから↓は食べるときのタレ】
醤油＋酢＋ラー油
１：１：0.3
酢＋例のアレ
小さじ2：小さじ0.5
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにする
水抜きのため塩を振る
注意① 春キャベツは使わない！
注意② 米粒の半分くらいのサイズが○
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2
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長ネギをみじん切りにする
注意③ チョッパーでも良いけど粘りが出るかも
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3
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ニラを5mm幅に細かく刻む
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4
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ショウガ、にんにくをみじん切りにする。
チョッパーが楽
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5
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豚ひき肉を家にある一番大きいボウルにあけ、ごま油を小さじ1入れてよくこねる。
コレをやらないと野菜と馴染まない
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6
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こねたひき肉にしょうがとにんにくを入れ、材料欄の■印の調味料を分量の1/3位入れて肉に下味を付ける
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7
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キャベツ、ニラ、長ネギを少しずつ肉の入ったボウルに入れてこねる。
野菜が多いけど、しっかりこねれば混ざる！大丈夫！
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8
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野菜を混ぜながら■印の調味料を入れていく
砂糖は怖がらずに分量をちゃんと入れること。美味しくなるよ
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9
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完成したタネを味見する。
フライパンでタネだけ少し焼いてみて味見。
味がとがっていたらオイスターか砂糖、丸すぎたら醤油。
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10
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タネを皮で包む。
かならず！モランボンの餃子の皮 大判を使用すること。
超重要です
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11
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包んだ餃子を焼く。
油なしで餃子を並べて中火で焼き、1～2分したら100℃の熱湯を1cm高くらいまで注ぎ、フタをする
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12
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水分がなくなるまで蒸す。
ふたを開けて蒸気を飛ばし、餃子のヒダ付近を触って熱かったらOK。
温かったらもう一度蒸す。
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13
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蒸し工程が完了したら餃子の周りにごま油を回しかけ、カリカリに焼く。
焼き加減はお好み
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14
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完成！
醤油＋酢＋ラー油、もしくは酢+例のアレで食べる！
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15
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例のアレ
割とスーパーでよく売ってる
チューブは美味しくないから瓶がイイヨ
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コツ・ポイント
・ボウルはとにかくデカいものを
・チョッパーはとても便利です。手動式で安いのもあります
・皮にこだわってください。大判でも薄い皮は美味しくない
・キャベツから出る水に注意。
・水が出てきたら片栗尾を入れる、包むタネを少なくする等で対策！
・チョッパーはとても便利です。手動式で安いのもあります
・皮にこだわってください。大判でも薄い皮は美味しくない
・キャベツから出る水に注意。
・水が出てきたら片栗尾を入れる、包むタネを少なくする等で対策！
このレシピの生い立ち
愛する嫁と、楽しい仲間たちが愛してくれた餃子のレシピです。
特別なことは何にもしていません。
手作り餃子はめちゃくちゃ旨いᕦʕ •ᴥ•ʔᕤ
例のアレとモランボンの皮がコツ。
特別なことは何にもしていません。
手作り餃子はめちゃくちゃ旨いᕦʕ •ᴥ•ʔᕤ
例のアレとモランボンの皮がコツ。
TakMikKon
