海鮮パエリアの画像

Description


頭付の海老の出汁がお米に染み込んで美味です!
フライパンひとつで出来るので楽ちんです!

材料 (4人分)

頭付海老
6〜8尾
1/2枚
1/2杯
12個位
3カップ
野菜みじん切り
100g
白ワイン
大さじ2
少々
オリーブオイル
大さじ3
パプリカパウダー
少々
パセリ
適宜

作り方

  1. 1

    野菜はみじん切りにし、フライパンにオイルを入れ炒め、食べやすく切った鶏モモ肉、海老、米、トマトペーストも入れ炒める。

  2. 2

    皮を取り食べやすく切ったイカを入れ炒め、白ワイン、コンソメスープ、☆塩、パプリカを入れまぜ、アサリを乗せ蓋をする。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして15分炊く。
    パセリを振って出来上がり。

  4. 4

    海老は頭だけでも良いです!(写真は頭だけ)

コツ・ポイント

海老は塩と片栗粉でもみ、背腸をとって洗い、使います。アサリは殻同士擦って洗います。野菜は人参やセロリや玉ねぎなど合わせてで良いです。☆塩を入れたら味見して、少し濃いめの吸い物位の塩味が美味しく出来ます。サフランが有れば入れても良いです。

このレシピの生い立ち

年末年始に海老や蟹を食べる事が多く、美味しい出汁が出るのでよく作ります。食べづらい蟹の細い所で作っても美味しいです!料理教室でも教えていたレシピです。
レシピID : 7065825 公開日 : 22/01/05 更新日 : 22/01/05

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