2種類のワンタンうどん 発酵玉葱
Description
海老ワンタン、肉ワンタンを温かいうどんにトッピング。海老はプリプリ。潰さないで包みました。細い半田麺を使いました。
guzavie
材料
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海老ワンタン
20～30枚
10尾
適量
〇酒
大匙1杯～
〇薄口醤油
大匙1杯～
5㎝
〇生姜(みじん切り)
1カケ
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肉ワンタン
20～30枚
100g
△発酵玉葱(みじん切り)レシピID : 6341676
大匙1杯
△生姜(みじん切り)
小匙1杯
△酒
小匙1杯
△醬油
小匙1杯
△胡椒
少々
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うどんつゆ（市販のものでも）
◎出し汁（昆布+鰹節）
適量
◎薄口醤油の返し レシピID : 6843899
適量
◎発酵玉葱ジュース レシピID : 6341676
小匙２杯位
ほうれん草、三つ葉、若布等
少々
適量
作り方
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1
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海老は殻を剥き背ワタを取って、片栗粉をまぶして揉み、冷水で良く洗って水気を拭き取ります。
1尾を2～3切れ位に切ります。
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3
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数時間～1日冷蔵庫に入れておきます。
味がついた海老をワンタンの皮に包み、水をつけて皮を止めます。
（冷凍保存可能）
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4
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肉ワンタンは材料を全部よく混ぜて、ワンタンの皮に包み、水をつけて皮を止めます。（冷凍保存可能）
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5
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沸騰したお湯で、時間より少し短めにうどんを茹でて、冷水で良く洗います。
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6
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鍋に◎印でうどんつゆを作り温めます。丼も温めます。
ほうれん草はゆでて冷水にとり、2㎝に切ります。薬味も全部用意します。
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7
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うどんをうどんつゆに入れて温めます。
5のお湯を再度沸かしてワンタンを茹でます。
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9
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海老ワンタン。
ワンタンは、のど越しの良い細いうどんによく合います。
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10
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肉ワンタン。
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11
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プリプリの海老とトゥルンとしたワンタンの食感が美味しい茶碗蒸し。
レシピID : 7068246
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ワンタンを作って冷凍にしてあります。
うどんに入れてみました。◎
うどんに入れてみました。◎
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