トラフグのお雑煮

まず、出汁を取ります。400ccの水に昆布を入れ、弱火で加熱。にたったら、昆布を取り出し、鰹節を入れ、火を止めます。

10分したら取り出し、塩、酒、醤油をいれ、ふぐの身を入れ、再度加熱。火が通ったら汁の出来上がり。

お椀に焼いた餅、三つ葉を乗せ、汁をかけて、柚子の皮を乗せたら出来上がり。