牡蠣のオイル漬け
アーちゃんmama
作り方
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1
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牡蠣を塩水で洗う
ボウルにＡを入れ牡蠣をふり洗いする。汚れが出たら水を取り替え３回繰り返し最後は水がきれいな状態に
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2
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余分な水分をふきとる
牡蠣をペーパータオルで挟むようにして２.3度丁寧に水分を拭き取
る。
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3
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フライパンにオリーブを少量を入れて（分量外）、牡蠣を並べて強火で炒める。途中裏返しながら、しっかりと水分を飛ばす。
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4
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身がぷりっと膨らんで、牡蠣の周りに出ていた気泡がおさまったら、オイスターソースを全体にからめる
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7
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粗熱がとれたら容器に牡蠣を入れ、にんにく、ローリエ、唐辛子を加えて全体がしっかり浸かるくらいまでオリーブ油を注ぐ
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8
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あとは冷蔵庫へ。
1週間後が1番美味しい！賞味期限は2週間が目安です！
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コツ・ポイント
煮詰めた後は固くならないようバットへ移す。生食ではなく旨味が強い加熱用の牡蠣を使うことカナ^^
このレシピの生い立ち
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アーちゃんmama
