鶏むね肉でやわらか鶏チャーシュー

鶏肉はフォークで数か所刺す。

小さめの鍋（約16cm）に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら<1>を入れて落しぶたをする。

弱めの中火で3分、裏返して3分煮て、ゆで卵を加えてふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおく。

<3>が冷めたら、ゆで卵は横半分に切り、鶏肉は食べやすく切って器に盛り、汁を適量をかける。

白髪ねぎをのせ、香菜を添える。