簡単にしっとり【鶏チャーシュー（煮鶏）】

鶏肉は皮を取り除き、身の厚い部分は開く。

小鍋に●を煮立てて、鶏肉を加えて（皮目下）火を少し弱め、3分煮る。裏返して落とし蓋をして更に3分煮る。

胡椒を振って再び裏返して火を止め、落とし蓋をしてそのまま粗熱を取る。

食べる際に切り分けて器に盛り、煮汁を適量回し掛ける。白髪ネギ・小ねぎを添えて胡椒を振る。