私のパン・ド・ミ
ふんにゃん
作り方
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1
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全ての材料をHBにセットし、あれば、「パン・ド・ミコース」「焼き色淡」で焼く。
「天然酵母コース」も◎です。
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2
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オーブンで焼くなら、一次発酵後に形成し、20分ほどベンチタイム。
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3
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型に入れて40度で40分ほど二次発酵した後、180度のオーブンで30分焼きます。
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4
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HBにおまかせでこんな感じです。
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5
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クラムがふわふわで美味しいので、そのままはもちろん、ジャムやバターを塗ったり、サンドイッチにしても美味しいです。
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6
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私のいちおしはトースト。
予熱したトースターで山側を手前にして、サッと焼きます。
軽く霧吹きすると、より美味しいかと。
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7
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ほっこり〜のさんのおうちピザトースト。レシピID: 2075200
美味しいです。
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コツ・ポイント
計量は是非きっちりと。
砂糖やイーストが少なめなのが特徴かもしれません。
その分発酵時間は長めです。
水の一部(50g)を生クリームにすると、リッチなパン・ド・ミになります。
砂糖やイーストが少なめなのが特徴かもしれません。
その分発酵時間は長めです。
水の一部(50g)を生クリームにすると、リッチなパン・ド・ミになります。
このレシピの生い立ち
生でバターやジャムをつけて食べるのもいいですが、サクッとした食感を楽しめるトーストもおすすめです。
