マーブルチョコ食パン☆HB使用

・チョコ折り込みシートを作る。
・パン生地の材料を全てHBにいれて一次発酵までお任せ。

生地を取り出し軽く空気を抜く。丸め直してぬれ布巾をかけて15分間ベンチタイム。

台に打ち粉をする。めん棒で生地を20×30の大きさに伸ばす。生地の中央にチョコの折り込みシートを置く。

めん棒で押すようにしながら、40cm弱ぐらいの長さに伸ばしていく。三つ折りにします。

90度向きを変える。再びめん棒で押すようにしながら、40cm弱ぐらいの長さに伸ばしていく。

伸ばしにくくなってきたらぬれ布巾をかけて5分くらいベンチタイムをとると伸ばしやすくなる。

生地の上部分を残して縦に3等分する。三つ編みにする。最後は生地をつまんで閉じたら、とじ目を下に入れ込むように置く。

クッキングシートを敷いた型に入れる。40度に予熱したオーブンで型の7~8割ぐらいの高さになるまで二次発酵。30~40分。

170度に予熱したオーブンで30分焼く。途中、焼き色が付きすぎるようならアルミホイルをかぶせる。

ケーキクーラーの上に置き、荒熱がとれたら出来上がり。

＊チョコ折り込みシート
耐熱ボウルに強力粉、片栗粉、ココア、砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加え泡だて器で混ぜる。

レンジ600wで1分、一度取り出し泡立て器で混ぜて、更にレンジで1分加熱。

ラップで、15×10cmの長方形になるよう平らに包み、余熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。