八丁味噌で★豚ばら肉の土手煮
ryots
作り方
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鍋にサラダ油を熱し、ねぎを炒める。
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3
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ねぎを軽く炒めたら、にんにくと生姜を加えて軽く炒める。
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4
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豚ばら肉を加えて、なるべく動かさないように焼く。
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5
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豚ばら肉が焼けたら、水と酒、こんにゃくと大根と青ねぎを加えて沸騰させせてから30分ほど煮る。
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6
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八丁味噌、みりん、醤油、砂糖を加えて混ぜ、沸騰させてから30分以上煮込む。八丁味噌はボウルに煮汁で溶かしてから入れて
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7
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火を止めて馴染ませたら完成。蓋をして一晩置くとより味が染み込みます。
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8
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大根や茹で卵を入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
２回じっくり煮ることで豚肉がほろほろに柔らかくなります。ねぎと豚肉を焼いてから煮ることで旨さを引き出すので出汁はいりません。ねぎの青い部分は臭み消しに、煮込めば食べられます。
このレシピの生い立ち
八丁味噌の旨さを活かしたレシピです。汁まで味わって欲しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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