揚げない!鶏むね肉のチキン南蛮
｢あちゃ」
作り方
-
-
1
-
耐熱容器にアルミホイルを巻いた卵を入れ、水をかぶるまで注ぎ、ふんわりとラップをし、電子レンジで 600w10分加熱する。
-
-
-
2
-
取り出して 2~3 分おいてから、冷水で冷ます。
-
-
-
3
-
玉ねぎをみじん切りにし、水に浸しておく。
-
-
-
4
-
鶏むね肉は、筋を取り、厚さが均等になるように 開いて、フォークで全体に数か所穴をあけてお く。
-
-
-
5
-
ポリ袋に4を入れ、塩、こしょう、酒をふってもみこみ、薄力粉をまぶす。耐熱容器に入れる。
-
-
-
6
-
ふんわりラップをして電子レンジで 600w5分加 熱する。ラップしたまま2分おき、余熱で火を通 す。
-
-
-
7
-
にんにく、醬油、酢、砂糖を混ぜ合わせ、6に加えて電子レンジで 600w30 秒加熱する。肉を上下返して冷ましておく。
-
-
-
8
-
2のゆで卵の殻をむき、3とゆで卵、マヨネーズ を混ぜ合わせ、ソースを作る。
-
コツ・ポイント
電子レンジでの加熱だけでできます。鶏むね肉をやわらかくするために、料理酒をもみこみました。薄力粉により口当たりが良くし、その後の調味料がよく絡むよう工夫しました。
このレシピの生い立ち
電子レンジを活用したレシピを考えたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
｢あちゃ」
