おこげみたらし醤油だんご
作り方
-
-
1
-
おこげを、10個に分け(1個約10g)、手で丸める(冷凍から出してすぐでも、体温で丸められます)
-
-
-
2
-
白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ入れながらこねる。
-
-
-
3
-
後から醤油を入れるので、水の量を調節しながらこね耳たぶより少し固めにする。
-
-
-
4
-
③に少しずつ醤油を入れこねる。
-
-
-
5
-
生地が柔らか過ぎるようなら白玉粉を少量入れ、耳たぶの柔らかさになるように調節してください。
-
-
-
6
-
出来上がった生地は、こんな感じになります。
-
-
-
7
-
白玉の生地を10個に分けて、丸めた後両手で潰し平らにした後、丸めたおこげを包む。
-
-
-
8
-
おこげが出ないように、両手で転がしながら丸める。
-
-
-
9
-
お皿にクッキングシートを敷き、その上に丸めたおこげを間隔を空けて置く。
-
-
-
10
-
深めの鍋やフライパンに1㎝高さ位の水を入れ沸騰させてから、⑨をそっと入れ蓋をしてから8分から10分ほど蒸す。
-
-
-
11
-
蒸し上がると、白玉が茶色くなります。
爪楊枝で刺し、中が半生じゃなければOK。
熱いので、火傷しないように取り出します。
-
-
-
13
-
片面に焼き目が付いたらフライ返しでひっくり返し、軽く平らになるように押し焼きで焼き目が付くまで焼く。
-
-
-
14
-
焼き上がったら串に刺して、みたらし団子のタレをかけて出来上がり。
※串に刺すときも、熱いので気を付けてください。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スイートポテトを焼き上げた時に出来上がる
希少な濃厚なおこげ。
濃厚おこげの楽しいお菓子つくりをご紹介♪
希少な濃厚なおこげ。
濃厚おこげの楽しいお菓子つくりをご紹介♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)