ホッパー/Hopper（スリランカ料理）
ミーがむわ
作り方
-
-
1
-
ボールに米粉、水（ぬるま湯がよい）、ドライイーストを入れかき混ぜる。とろみがでるくらいでOK。
-
-
-
2
-
蓋をして、3時間くらいねかせる（発酵させる）。
-
-
-
3
-
１のボールに、ココナッツミルク、卵（事前に溶いておく）、塩、砂糖を入れてかき混ぜる。
-
-
-
4
-
とろみがでるくらい（ちょっとしゃびしゃびくらいがよい）。
-
-
-
5
-
専用のフライパン（アッパータッチ）を十分に熱し、油（サラダ油など）を塗ります。
-
-
-
6
-
中火で熱しながら、４のアッパーのもと（液体）をフライパンに流し込みます。
-
-
-
7
-
蓋をして、1分15秒~30秒くらい待ちます。ぷつぷつが表面からなくなって、焦げ目がついたらOK。
-
-
-
8
-
ヘラでフライパンからはがして、皿に盛りつけます。
-
-
-
9
-
６でアッパーのもと（液体）を流し込んだ後に、生卵を入れると、ビッタラアッパーになります（はがすの失敗しました…）。
-
-
-
10
-
５から８をくりかえします。油をひくのを忘れると、フライパンからはがれにくいの注意。
-
-
-
11
-
ポルサンボーラ（ココナッツのふりかけ）といっしょに今回は食べました。
-
コツ・ポイント
４でつくるホッパーのもとは、もしゃびしゃびのほうがいいかもしれません。これは好みで。
米粉はスーパーで売っているのでOKです。
米粉はスーパーで売っているのでOKです。
このレシピの生い立ち
急にスリランカ料理が食べたくなって、専用のフライパン（アッパータッチ）を買ったので、いろいろ情報あつめて作ってみました（ホッパーミックス粉がなかったので・・・）。
ミーがむわ
