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鉄分強化！チャプチェ

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Description

家にある調味料で簡単調理！by岐阜県関市

材料 （２人分）

牛もも肉
120g
Aしょうゆ
小さじ1
A酒
小さじ2
A砂糖
小さじ1
Aおろしにんにく
小さじ1
玉ねぎ
中1/2個
春雨(乾燥)
20g
干ししいたけ
2つ
人参
1/4本
ほうれん草
2株(70g)
ごま油
小さじ1/2
B砂糖
小さじ1
Bしょうゆ
小さじ2
B白ごま
大さじ2

作り方

  1. 1

    牛もも肉は、一口大に切りAに10分漬ける。玉ねぎは薄切りに、干ししいたけは、水で戻して水けをきり、薄切りにする。

  2. 2

    ほうれん草は、沸騰した湯で茹で、しんなりとしたら水けをしぼり、3cm幅に切る。人参は、短冊切りにする。

  3. 3

    春雨は沸騰した湯で5分加熱し、水けをきる。

  4. 4

    フライパンにごま油を中火で熱し、1の牛もも肉を漬け液ごと炒める。色が変わったら、2と3を入れてサッと炒め、Bで調味する。

コツ・ポイント

牛肉に下味をつけることで、春雨にも味がよく染み込み美味しく仕上がります。＜ひとりあたり＞エネルギー277kcal、たんぱく質12.8g、脂質14.8g、炭水化物14.5g、鉄分2.9mg、ビタミンC 9mg、食塩相当量1.6g

このレシピの生い立ち

鉄の多い食材と春雨でボリュームアップ！鉄の必要量が増え、体重管理をする妊娠中の方、月経のある女性にもおすすめです。
レシピID : 7089205 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/02/04

このレシピの作者

岐阜県関市
岐阜県関市
「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」
市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。
関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/

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鉄分強化！チャプチェ
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