簡単!キノコと芽キャベツのペペロンチーノ
Description
時短簡単なのに具沢山でヘルシーで何よりも美味しい!☆慣れればパスタを茹でながら具の準備もできるのでたちまち完成します!
材料
(2人分大盛り~3人分)
9個
オリーブ油
大さじ6
にんにく
大3かけら
100g
1パック
お好みで(今回は冷凍を3本)
白ワイン
50ml
85ml
塩
味見して必要なだけ(今回は4振り)
お好みのパスタ
250g~300g(今回はスパゲティー)
作り方
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1
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材料はたったこれだけ!
青唐が要らなければ、ベーコン、芽キャベツ、ブナシメジとにんにく3かけら(今回は巨大な1かけら)
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4
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フライパンに多めのオリーブ油とにんにくとベーコンを入れ弱火を付けじっくりと脂を出しつつにんにくの香りを油に移す。
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5
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脂が出てにんにくの香りが移ったら、ブナシメジを入れてサッと炒める。
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6
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お好みの硬さにチンした芽キャベツを半分に切ったものとお好みで青唐辛子も加え、
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7
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油と脂をからませるイメージで炒め合わせる。
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8
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白ワインとパスタの茹で汁をだいたい1:2ていどの比率で合わせておく(今回は50mlと85ml)。
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9
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白ワインとパスタの茹で汁を合わせたものを入れたら油と脂とうまく混じり合うように素早くかき回す。
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10
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パスタの袋の茹で時間よりも1分半ていど短く硬茹でにしたパスタ、今回は少し細目のスパゲティーを加えて、
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11
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かき回すかあおりながら素早く味を吸い込ませる。
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12
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バゲットと一緒にどうぞ!
個人的にはチーズをかけない方が好きなのでかけていませんが、お好みでPRや粉チーズをかけて。
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コツ・ポイント
・キノコと芽キャベツをオリーブ油で炒め煮し過ぎない
・芽キャベツのチンの時間はお好みの硬さになるよう調節する
・オリーブ油は大さじ2、ベーコンは35g、芽キャベツは大2個が1人前の目安
・茹で汁だけではなく白ワインも加えて香り付けを
・芽キャベツのチンの時間はお好みの硬さになるよう調節する
・オリーブ油は大さじ2、ベーコンは35g、芽キャベツは大2個が1人前の目安
・茹で汁だけではなく白ワインも加えて香り付けを
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは大好きですが年齢もあり糖質の取り過ぎを避けるため作っていなかったが、芽キャベツとキノコを多量に入れて免罪符とし久しぶりに作ってみました。
本当のペペロンチーノではありませんが、”風”ということで美味しく食べられました。
本当のペペロンチーノではありませんが、”風”ということで美味しく食べられました。