クリスピーチキン（バターミルクチキン）

＜自家製バターミルク＞
ボウルに牛乳にレモン汁を加えて混ぜて10分位置いておく(ヨーグルトドリンクのようになる)

ささみの筋と皮を取り除いて、大きいものは斜めに二等分に切る

塩、コショウ、ガーリックパウダー、ナツメグを両面にふって下味（調味料は分量外、適量）をつける

＜衣＞
コーンスターチ、小麦粉をポリ袋に入れ、調味料＊を加えて袋を手で閉じてシャカシャカとふる

④を一つずつ衣をつけて、クッキングシート（パーパータオルでも可）におく

油を170〜180°cに熱して、⑥に再度⑤の粉をまぶしてから数本ずつ揚げる
衣が色付いたら裏返して、中まで火を通す。