簡単♬失敗しない♬煮込みハンバーグ

麩を、おろし金ですりおろす。

舞茸を手で裂く。しめじは、石づきを切り、ほぐす。エリンギの石づきを切り、適度な大きさに切る。

たまねぎ1個は、皮をむく。縦半分に切り繊維をたちきるように薄く切る。

器に、卵を割ってほぐす。そこに、ナツメグ、コショウを入れてよく混ぜておく。

大きめなボウルに合い挽きミンチを入れる。4を入れて混ぜる。

5を入れて混ぜる。

8等分にする。空気をぬいて、厚さ1,5センチくらいに整形。真ん中をへこませる。

火はまだつけていないフッ素加工のフライパンに並べる。

点火して、中火で2分焼く。ひっくり返して、中火で2分焼く。

フライパンに、バター大さじ1杯を入れる。点火して、中火弱にする。3を入れてしんなりするまで炒める。

2を入れて、しんなりするまで炒めて火を止める。

水500cc、砂糖小さじ1杯、塩麹大さじ1杯、コンソメ1g、ウスターソース小さじ1杯を入れる。

5分煮たら、一番上にあるハンバーグをそ～っとひっくり返す。10分煮たら、ハンバーグをいったんお皿に取り出す。

器に、小麦粉小さじ2杯を入れ、水小さじ2杯でよく溶かす。

17のソースを中火弱にかける。ふつふつしてきたら、18をよく混ぜて入れる。とろみがついたら火を止める。

このレシピで作ると、ひき肉を混ぜる時、手にひき肉がまとわりつくことがないです。(^-^)

うちでは、直径25センチ、深さ8センチ、フッ素加工のフライパン(鍋？)を使用しています。これならワンパンで調理できます♪

2022年10月30日、レシピ変更しました。