カニカマクロッカン

バイカラークロワッサンの切れ端を用意する。冷凍して取っておいても良い。

1.5～2cm角程度に細かく刻んで耐熱のカップに入れる。サイズは細かい事考えなくていい。

他の生地と一緒に発酵させる。もしクロッカン単独で作る場合も、その生地が発酵に必要な時間と温度で行う。