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絹豆腐で作る麻婆豆腐

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Description

絹豆腐なのでやわらかい味の染みた麻婆豆腐です(´∀｀*)
ニラとネギもたっぷり入ってて栄養満点！

材料

絹豆腐
450g
長ネギ
1本
ニラ
1/2束
豚ひき
150g
生姜
少々
豆板醤
小さじ1
A 水
400cc
A しょうゆ
大さじ4
A さとう
小さじ1
A 甜麺醤
小さじ2
A 鶏ガラスープの素
小2
A コショウ
適量
ゴマ油
大さじ1.5
B 片栗粉
大さじ2
B 水
大さじ3

作り方

  1. 1

    長ネギとニラと生姜をみじん切りする
    豆腐は2cm角くらいの大きさに切る

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき豚ひき
    肉 生姜 豆板醤を入れ中火で炒める

  3. 3

    しっかり炒めたらAの調味料(水 しょうゆ さとう 甜麺醤 鶏ガラスープの素 コショウ)を入れる

  4. 4

    煮立ってきたらネギニラを入れ混ぜ合わせる

  5. 5

    混ぜたらすぐに豆腐をいれ揺するように混ぜる(絹豆腐のため強く混ぜると形が崩れます)

  6. 6

    中火でグツグツしてきたら一旦火を止めBの水溶き片栗粉を回し入れそっと混ぜる(火を止めてから入れるとダマになりにくいため)

  7. 7

    再び中火でとろみがつくまで揺すりながらそっと混ぜ合わせ仕上げにゴマ油を回しかけたら完成

コツ・ポイント

絹豆腐なのでそっと混ぜるのがポイントです(´∀｀*)

このレシピの生い立ち

絹豆腐好きの家族のための麻婆豆腐(´∀｀*)
レシピID : 7098760 公開日 : 22/02/02 更新日 : 22/02/15

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絹豆腐で作る麻婆豆腐
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