鶏むね肉のにんにくレモンクリーム煮

玉ねぎは繊維に沿ってスライス、にんにくはみじん切りにする。

鶏むね肉はワインの瓶にラップを巻いて優しく叩き、厚さを極力均一にする。その後塩コショウして薄力粉をまぶす。

フライパンにバター15gを入れ中火。ムース状になってほんのり茶色くなったら鶏むね肉を皮目から焼く。両面焼けたら取り出す。

鶏むね肉を戻し、生クリームを入れる。煮詰まったら弱火で水100ml加える。また中火でその間ソースを鶏むね肉にかける。

12〜13分煮詰めて水を入れる前の粘度になったらレモン汁、パセリ、塩コショウ少々して盛り付けて完成。

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