詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

会津地鶏つくねと舞茸のどんぶり

会津地鶏つくねと舞茸のどんぶりの画像

Description

寺田真二郎さん考案！「天のつぶ」と福島県ブランド認証産品「会津地鶏」を使ったしっとりつくねのどんぶり！

材料 （２人分）

会津地鶏のひき肉
150g
たまねぎ（すりおろし）
大さじ1
舞茸
1パック
長ねぎ
1/2本
にんにく
1かけ
卵（Mサイズ）
1個
片栗粉
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
黒コショウ
2つまみ
温かいご飯（天のつぶ）
約1合
サラダ油
大さじ1
白いりごま
大さじ1
■ タレ
しょうゆ、酒、砂糖
各大さじ1
オイスターソース
小さじ2
片栗粉
小さじ1/2
しょうがすりおろし
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ビニール袋に鶏ひき肉、玉ねぎすりおろし、卵、片栗粉、塩、黒こしょうをいれ、よく揉む。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、１のビニール袋の端をハサミで切り、一口大に絞り出す。

  3. 3

    蓋をして、片面がこんがりとしてきたら、裏返す。

  4. 4

    両面焼けたら、中火にし、舞茸、長ねぎを加える。1分ほど炒めたら、たれを加え、よく絡める。

  5. 5

    器にご飯を盛り、４をのせ、ごまをふる。

コツ・ポイント

会津地鶏は適度に歯ごたえがあり、脂がのって旨味に優れており、鶏特有の臭みも少なく、和風・洋風を問わずどんな料理にも合います。
天のつぶは１５年の歳月をかけ完成した県のオリジナル品種で、一粒一粒が大きくしっかりとした食感で丼におすすめです。

このレシピの生い立ち

このレシピは、料理研究家の寺田真二郎さんに福島県産食材を使ったメニューとして考案いただきました。
レシピID : 7100294 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/02/04

このレシピの作者

福島県
福島県
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
福島県
会津地鶏つくねと舞茸のどんぶり
by 福島県