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【鶏ももステーキ】ガリバタソース

【鶏ももステーキ】ガリバタソースの画像

Description

皮面をカリッと中はしっとり仕上げたチキンステーキ！ソースはみんな大好きガーリックバターソースをつくりました！

材料 （1人分）

鶏もも1枚
約300g
オリーブオイル
適量
カリフローレ
適量
塩
1つまみ
ブラックペッパー
適量
にんにくスライス
2かけ
バター
10g
白ワイン
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
パセリみじん切り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ももの筋や軟骨、皮をある程度取り除き肉厚の部分は切り込みを入れ平らにします

  2. 2

    写真

    皮面に包丁を数ヶ所刺し、焼いたときの縮みを防ぎます。逆側に塩1つまみをふりかけ30分おきます

  3. 3

    写真

    にんにくはスライス、カリフローレは適当にカットしパセリは茎からはずして1房分ほどみじん切りにします

  4. 4

    写真

    水分をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにオリーブオイルをひき皮面を下にして鶏もも肉入れブラックペッパーをします

  5. 5

    写真

    クッキングシートをかぶせ重めの耐熱皿をのせ中火で7分～8分焼きます

  6. 6

    写真

    裏返しカリフローレとにんにくスライス(1かけ分)をフライパンに加え、アルミホイルで蓋をして弱火で2分～3分焼きます

  7. 7

    写真

    フライパンは洗わず油だけ捨てにんにくスライス(1かけ)を加え弱火で炒めバターを加え溶けたら白ワイン(大さじ1)を入れる

  8. 8

    写真

    火を止め、みりん、醤油、パセリみじんを加え弱火にかけ、残りの白ワイン(大さじ1)を加え馴染ませればソースの完成です

  9. 9

    写真

    【YouTubeレシピ】はじめました！よろしくお願いします！https://youtu.be/fMSm7kqJ8iM

コツ・ポイント

①ソースを作る前に鶏ももをカットしお皿に盛付けて、ソースができたらかけます
②バターは焦げやすいので注意が必要です

YouTubeでも動画を公開してます！
https://youtu.be/fMSm7kqJ8iM

このレシピの生い立ち

鶏ももとガーリックバターソースの相性の良さを知ってもらいたくてお手軽レシピをつくりました。参考にしてもらえると嬉しいです！
レシピID : 7108763 公開日 : 22/02/10 更新日 : 22/05/02

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【鶏ももステーキ】ガリバタソース
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