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干し椎茸を水で戻しておく
里芋・人参・筍・戻した干し椎茸・こんにゃくは拍子切り、鶏肉は小さめのひと口大に切る
鍋に刻んだ材料と干し椎茸の戻し汁、昆布つゆ白だし、みりんを入れ火にかけ、アクを取りながら中火で煮る（10分程度）
器に盛り、彩りに下茹でした絹さやと切った蒲鉾を飾る
越の友
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