稚貝で！さっぱりレモンのホタテカレー

鍋にホタテの稚貝を水、酒はひたひたにし、口が開くまで茹でる。

茹で上がったら、貝を取り出し、身と分ける。うろも取り除いておく。

人参、大根は乱切り、大根の葉は小口切りにする。

さらに水とホタテの汁を加えて煮込む。大根の葉も加える。

カレールーを加え、とろみがついたらしょうゆ、はちみつで味を整えなじませる。

ごはんに豆乳シュレッドを混ぜ、皿によそう。
上からカレーをかけ、ホタテの身をのせる。レモン果汁をかけて完成。