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白米もりもり！煎り豆腐

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Description

フライパンひとつで簡単にできます。煮物のようなメイン料理のような…。お行儀悪いかもしれませんが、ご飯にかけると最高です。

材料 （たっぷり4人分）

豆腐
一丁（400g）
にんじん
1本（200g）
えのき
1袋（100g）
鶏ひき肉
150g
油
大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ4～5
みりん
大さじ2
卵
1個
小ネギ
すきなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐をレンジで水切りします。クッキングペーパーで包んでラップをかけずに600wで3分。調理に使う頃には冷めてます。

  2. 2

    写真

    にんじんとえのきをみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    フライパンに油を熱し、にんじん、えのき、鶏ひき肉を炒めます。

  4. 4

    写真

    調味料を全て入れて味を整えます。
    これから豆腐と卵が入るので、ここではかなり濃い味です。混ぜご飯の具になるくらいが目安。

  5. 5

    写真

    豆腐を入れて木べらでザクザク潰し混ぜます。
    豆腐は大きめに形を残しても、細かく潰しても、お好みで。

  6. 6

    写真

    卵を割り入れて、全体にいき渡るように混ぜます。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けて、小ネギをちらしたら出来上がり！

コツ・ポイント

卵を入れるまでは結構汁気がありますが、卵がいい感じにまとめてくれます。
最後に入れる青味は、茹でておいた小口切りのいんげんや大根葉等でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

母直伝の、The・家庭料理です。家じゃなきゃ食べられないようなこーゆーのが、なんとも美味しいですよね。
レシピID : 7116020 公開日 : 22/02/16 更新日 : 22/02/16

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白米もりもり！煎り豆腐
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