鶏むねとカリフラワーのシチュー♬
さとみわ
作り方
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1
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鶏むね肉はそぎ切りにして※酒、塩をもみこみ、片栗粉と粉をまぶす。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ鶏むね肉を両面サッと焼いて取り出す。
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3
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深めのフライパンで大きめの一口サイズにカットした玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎが半透明になってきたら小房に分けたカリフラワーを加えサッと炒め、軽く塩、こしょうをする。
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5
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◎を加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
この時、お好みでローレルの葉を加えてください。
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6
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柔らかくなったら蓋をとる。
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7
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豆乳と焼いておいた鶏むね肉を加えサッと煮る。
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8
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皮をむいたじゃが芋をすりおろしながら加え、とろみがつくまで火を通す。
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9
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味をみて塩で調える。
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10
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お肉がしっとり。野菜は甘く美味しくなってます。
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コツ・ポイント
鶏むね肉は火を通し過ぎると固くなるので、サッと焼いて一度取り出し、仕上げに野菜と一緒に軽く煮込むだけでOKです。
お肉にまぶす粉は小麦粉でも米粉でも全粒粉や玄米粉でも！お好みの粉を使ってOKです。
粉によって風味や栄養価が違ってきます。
お肉にまぶす粉は小麦粉でも米粉でも全粒粉や玄米粉でも！お好みの粉を使ってOKです。
粉によって風味や栄養価が違ってきます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉1枚で4人分作れるボリュームアップのおかずを考えてみました。
寒い日に食べたくなる温まるシチューを鶏むね肉と野菜で。
野菜のボリューム感と甘味で4人分でも美味しく＆たっぷり食べれるおかずに仕上がってます！
寒い日に食べたくなる温まるシチューを鶏むね肉と野菜で。
野菜のボリューム感と甘味で4人分でも美味しく＆たっぷり食べれるおかずに仕上がってます！
このレシピの作者
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さとみわ
