Chilaquiles Rojos
レシピID:712315
メキシコのポピュラーな朝食メニューのひとつ。二日酔いの時にも良く食べます。
材料 （ 2～3人分 ）
| トルティーヤ | 15枚程度 |
| レシピID：708587 のSalsa | |
| 1カップ（250CC) | |
| コンソメ | |
| 1カップ（250CC) | |
| サラダ油 | 適量 |
| たまねぎ | 適量 |
| Crema | 適量 |
| Queso Panela（またはお好みのチーズ） | |
| 適量 | |
| 塩 | 適量 |
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1
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トルティーヤは一枚を6～8等分してきっておきます。できれば乾燥させておいたほうが良です。
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2
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油で①のトルティーヤを揚げて、油をきっておきます。
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3
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鍋にSalsaとコンソメを合わせて中火にかけます。塩で味を調えて、①のトルティーヤを揚げたものを入れます。
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4
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トルティーヤがお好みの固さになったらお皿に盛り付け、お好みでたまねぎ、Crema,チーズを振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
トルティーヤはやわらかいのが好きな人、食感が残る程度が好きな人、それぞれのお好みの固さで煮込んでください。これにアボカドや目玉焼きをのっけてもおいしいです。Cremaは手に入らなければサワークリームで代用してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/12
メキシコでいろいろ食べて自分好みのレシピを作ってみました。
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