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れんこんは皮を剥き2mmの厚さで半月切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。
にんじんは細切りにしておく。
フライパンにごま油を熱し、1と2を入れて中火で全体に火が通るまで炒める。
火が通ってきたら●の調味料を加えてしばらく炒める。
最後にお好みでいりごまと一味唐辛子をかけて完成。