文旦ピールの砂糖掛け…改定版：砂糖煮まで

文旦ピールの砂糖がけ＆チョコ掛け
レシピID:6813403
の工程14～20の簡単楽Ver.です（写真は皮4個分です）

3回目くらいで、浮いてこなくなるので、重し要らなくなります

ザルに上げた皮は3等分（1個分の皮で12等分推奨）にして、鍋底3cmの水と砂糖を火にかけ、溶かした鍋に入れ、水ヒタヒタに

クッキングシートの上に立てるようにして並べます
太いのでシート5枚必要だったのが半分以下で済みます4個分3枚で済みました

煮詰めたピールをしっかり乾かします（手にベタつきが残らなくなるまで）
方法はオーブン、天日干しなど。

★オーブンのみの場合★
100～110℃に予熱したオーブンで30分～1時間乾燥焼きします（2シートとも）

完全に乾燥してから好みのサイズにカットして、トッピングしてください

★オーブン＋天日干し★
オーブンは30分焼いて、ひっくり返して更に30分。
天日干しで1日でいい感じの固さになりました

★天日干しのみ★
太いまま、時々裏返して、1日～2日天日干し（日暮れに取り込みます）

オーブンで加熱すると、→写真の様に、温度によって、鮮やかな黄色がくすんだ色になります

今回は、寝るまで約1時間ごとに水交換（4回くらい）、朝仕事行く前、帰宅してすぐ交換、夕食後に作成。
で、ピリピリ完全無し