イカ塩辛と冬瓜のスパイスカレー
Description
塩辛の塩味とコクが独特のスパイスカレー♪パクチーをトッピングして更に華やか★
551Makochi
材料
（2〜3人分）
チキンスープ(顆粒の鶏ガラでも)
400cc
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【ホールスパイス】
米油
大さじ2
クミンシード
小さじ1
フェンネル
小さじ1/4
カルダモン
4粒
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【カレーペースト】
大きめ1玉
塩
小さじ1/4
にんにくすりおろし
小さじ1
しょうがすりおろし
小さじ1
大さじ1〜2
1個
110g(2パック)
約1/4個
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【パウダースパイス】
小さじ2
ターメリックパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1/2
フェヌグリークパウダー
小さじ1/2
カスリメティ
ひとつまみ
パクチー
適量
作り方
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1
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鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかける。
カルダモンは皮を開く。
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2
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クミンがパチパチし、カルダモンがふっくらとしたら、玉ねぎと塩をし、飴色になるまで焼く。
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3
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途中焦げ付きそうなら水を加え、ニンニク、生姜を加えて炒める。
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4
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トマトを加えてトマトの形が無くなるまで炒める。
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5
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冬瓜はワタと皮をむいて、スプーンですくいやすいサイズにカットしておく。
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6
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パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせ、
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7
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イカの塩辛を加える。
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8
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冬瓜を加えてよく混ぜ合わせ
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10
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完成★
パクチーをトッピングして食べると美味♪
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11
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ご飯はクミンライス(レシピID 7322616)と、レモンライス(レシピID 7299966)を合わせています。
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コツ・ポイント
イカの塩辛の塩味があるので、仕上げの塩は味を見て調整して下さい。
このレシピの生い立ち
大阪のスパイスカレー屋さんで食べた塩辛のカレーが美味しかったので、再現。お店では大根でしたが、冬瓜が冷蔵庫にあったので。コレで冬瓜使い切りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
